La cuisine
Une cuisine de bistrot généreuse, précise et profondément gourmande.
Réserver une table
Une cuisine
de saison
Les menus évoluent au fil des produits, des arrivages et des envies du moment.
Les asperges annoncent le printemps. Les tomates arrivent avec l’été. Les sauces mijotent lorsque les températures baissent. Chaque saison apporte sa propre histoire.
Nathan Cavadini & Filiberto Bresciani
Derrière les fourneaux, deux sensibilités qui se complètent.
Nathan Cavadini et Filiberto Bresciani imaginent une cuisine où la précision mêle la générosité du bistrot aux inspirations transalpines. Une cuisine de produit, qui valorise les saisons et laisse toujours la place au plaisir. Chaque menu évolue au rythme des arrivages, des rencontres avec les producteurs et des envies du moment.
Les classiques
de la maison
Certaines assiettes évoluent. D’autres ne quittent jamais la table.
Les Agnolotti del Plin maison farcis au bœuf braisé et Parmigiano Reggiano 36 mois sont devenus l’une des signatures de la maison.